کلم شور خانگی از گل‌کلم تازه و مرغوب تهیه می‌شود و نه برگ کلم. این محصول به روش کاملاً خانگی و سنتی، بدون استفاده از مواد نگهدارنده، رنگ مصنوعی یا افزودنی‌های شیمیایی آماده شده و طعمی متعادل و دلپذیر دارد.

کلم شور خانگی چیست؟

در تهیه کلم شور سنتی، از گل‌کلم استفاده می‌شود که پس از آماده‌سازی، در آب‌نمک و ادویه‌های ملایم شور می‌شود. استفاده از گل‌کلم باعث می‌شود بافت شور تردتر باشد و طعم نهایی آن ملایم و خوش‌خوراک‌تر شود. این موضوع یکی از تفاوت‌های مهم کلم شور خانگی با برخی شورهای متفرقه بازار است.

خواص کلم شور

گل‌کلم به‌طور طبیعی سرشار از فیبر است و مصرف متعادل کلم شور می‌تواند به هضم بهتر غذا کمک کند. فرآیند شور شدن سنتی، طعم و بافت گل‌کلم را حفظ می‌کند و آن را به یک چاشنی سبک و خوش‌طعم برای کنار غذا تبدیل می‌کند.

طعم و کاربرد

کلم شور خانگی تهیه‌شده از گل‌کلم، طعمی ملایم، نمکی و بافتی ترد دارد و به‌خوبی در کنار غذاهای ایرانی، خوراک‌ها و انواع پلو سرو می‌شود.

شرایط نگهداری

کلم شور را در ظرف دربسته و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید. تغییرات جزئی در رنگ یا طعم، نشانه طبیعی بودن فرآیند تهیه است.